與所有的食品加工一樣，加工環(huán)境中的衛(wèi)生對于蔬菜的脫水至關(guān)重要。傳統(tǒng)的機器會輸送較多的酵母菌和霉菌，從而增加蔬菜中的細菌。這時，你就可以選擇使用不銹鋼材料制成的脫水蔬菜干燥機，簡單的操作方式和易于清潔的組合使得該機器可以輕松的進行蔬菜的加工。

  再進進行蔬菜的加工前，應(yīng)將大塊的蔬菜切成小塊，并且將其放置在托盤中，同時可以加快蔬菜的加工速度。由于蔬菜中的水分較多，所以使得機器加工的時間較長；因此，工人會在早晨開始蔬菜的加工作業(yè)，同時在日落前收集已經(jīng)完成加工的蔬菜，從而得到較長的加工時間。

  同時覆蓋托盤的透明塑料不應(yīng)接觸新鮮產(chǎn)品，這可能會導(dǎo)致燃燒或干燥不完全。其次，塑料應(yīng)盡可能繃緊，必要時可以在產(chǎn)品和托盤上搭一個帳篷。從而使機器周圍的空氣能夠迅速升溫，并且干燥產(chǎn)品。